Paupiettes Gratinées au Parmesan

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recette approuvée

  • Préparation : 15
  • Cuisson : 40
  • Facile
  • Bon marché
Recette proposée par fraise

Ingrédients

  • 1/2 verre(s) d'eau
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillère(s) à café de fond de veau déshydraté
  • 125 g de Tomates pelées en conserve
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 pincée(s) de sel, poivre
  • 1 verre(s) de vin blanc sec
  • 1 pincée(s) de piment
  • 2 oignon
  • 8 paupiette de veau
  • 8 paupiettes*
  • 60 g de parmesan*
  • 1 verre(s) de vin blanc*
  • 1/2 verre(s) d'eau*
  • 2 oignons*
  • 10 cl de creme liquide*
  • 2 cuillère(s) à café de fond de veau*
  • 1 petite boîte(s) de tomates pelées*
  • 1 pincée(s) de sel et poivre*
  • 1 pincée(s) de piment*

Préparation de la recette

  1. Faites colorer les paupiettes dans un peu d'huile, réservez-les.
  2. Dans le jus de cuisson, faites suer les oignons.
  3. Ajoutez le vin blanc, faites-le bouillir. Ajoutez l'eau et le fond de veau ,laissez réduire d'un quart. Incorporez les tomates,le sel,le poivre etle piment et laissez réduire à nouveau.
  4. Remettez les paupiettes à cuire dans la sauces(il faut que la sauce arrive à moitié de la viande)et faites cuire à feu moyen pendant 1/4 heure.
  5. Passez la sauce au chinois et liez avec la crème et 40 g de parmesan.
  6. Mettez les paupiettes dans le plat à gratin, nappez-les de sauce et parsemez-les du restant de parmesan
  7. Mettez au four à 220°C pour les gratiner légèrement.

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