• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 10 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Dans une assiette plate, donnez plusieurs tours de moulin à poivre. Passez rapidement chaque pavé d'autruche sur l'assiette.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il prend une couleur noisette, saisissez les pavés 2 minutes de chaque côté. Salez. Maintenez les pavés au chaud.
3. Déglacez les sucs de cuisson avec le cognac. Ajoutez la moutarde et la crème. Faites épaissir 5 minutes.
4. Servez les pavés nappés de sauce à la moutarde.