Pavés de Bar en Croûte d'Herbes


Des pavés de bar enrobés d'une croûte d'herbes et d'épices croustillantes.
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 6 minutes
  • Repos : 30 minutes
  • Très Facile
  • Petits plaisirs
Recette proposée par Chef Martial
pour OFIMER

Ingrédients

  • 600 g de bar
  • 1,5 cuillère(s) à café de poudre à tandoori
  • 1,5 cuillère(s) à café de pâte de curry
  • 1 cuillère(s) à café de gros sel
  • 0,5 cuillère(s) à café de poivre concassé
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 botte(s) d'aneth
  • 1 botte(s) de coriandre
  • 1 botte(s) de persil plat
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Epongez les pavés de bar, et disposez-les sur des grands carrés de film alimentaire.
  3. Ciselez les herbes finement, mélangez tous les ingrédients et enrobez les pavés de cette préparation.
  4. Filmez individuellement et réservez au frais 30 minutes.
  5. Otez les films, disposez les pavés dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 6 minutes.

La palette Gourmande

Photos des recettes
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