dimanche 23 novembre 2008
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Pavés de Cabillaud à la Vanille Bourbon
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
- Beurrez un plat allant four. Déposez-y les pavés de cabillaud salés et poivrés.
- Ajoutez les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, le thym, le laurier, le vin blanc et la crème fraîche.
- Enfournez votre plat en le recouvrant de papier d'aluminium pendant 8 minutes.
- Une fois cuit, retirez vos pavés du plat. Récupérez la sauce de cuisson de votre plat, mixez-la en ajoutant une noix de beurre. Réservez au chaud.
- Portez à ébullition 1 litre d'eau salée au gros sel, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Plongez vos tagliatelles fraîches.
- Surveillez bien la cuisson des pâtes qui est très rapide.
- Servez vos pavés sur un lit de tagliatelles accompagnés de votre sauce.



Sandwich : Une Déferlante