Pêches Pochées au Tilleul-Menthe

Préparation de la recette

Pressez le jus d'une demi-orange. Fendez la gousse de vanille en deux. Lavez les pêches et les feuilles de menthe.
Préparez un sirop avec 1 litre d'eau et le sucre. Ajoutez le jus d'orange, la vanille et la menthe.
Portez à ébullition. C'est à ce moment que tous les ingrédients du sirop dégageront tout leurs arômes. Retirez du feu et laissez infuser 3 à 4 minutes les sachets d'infusion.
Ajoutez les pêches non pelées et laissez pocher dans le sirop sur feu doux pendant 10 minutes. Epluchez les pêches après cuisson. La peau se retirera très facilement.
Dressez dans des coupes et nappez de sirop.