Petites Charlottes aux Marrons Glacés

Pour les amateurs de marrons, ce dessert va vous ravir ! Attention à préparer la veille !

Recette proposée par Marron Passion

Préparation de la recette

Fendez la gousse de vanille en 2. Faites ramollir les feuilles de gélatine.
Faites bouillir le lait. Laissez infuser la vanille.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Versez le lait vanillé sur le mélange mousseux. Remettez la casserole à feu doux. Relmuez régulièrement jusqu'à ce que cela épaississe en crème anglaise . Retirez la crème anglaise du feu avant ébullition.
Egouttez les feuilles de gélatine. Incorporez-les à la crème anglaise.
Incorporez la crème de marron. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Brisez 1/3 des marrons glacés. Mélangez cette brisure à la crème de marron vanillée. Réservez-la au frais.
Dans un récipient, montez la crème en chantilly. Incorporez la crème de marron vanillée. ( Conservez un peu de chantilly pour la décoration finale) Réservez-la au frais.
Chemisez 6 moules à soufflés.
Dans une assiette creuse avec 3 cuillères à soupe d'eau et de une cuillérée à café de sucre en poudre, imbibez légèrement les biscuits à la cuillère. Tapissez chaque moule.
Garnissez les moules à soufflé de crème aux marrons. Recouvrez les de 2 moitiés de biscuits imbibés. Refermez-les du papier d'aluminium. Réservez-les au réfrigérateur.
Démoulez les charlottes aux marrons glacés. Disposez-les sur des assiettes à dessert. Décorez le dessus de crème chantilly. Coiffez-les de brisures de marrons glacés restantes.