• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Lavez le fenouil et découpez-le en petits morceaux, puis réservez-les dans un bol.
2. Lavez les épinards et enlevez les côtes. Dans une large casserole, versez de l'eau à 1,5 cm de hauteur environ.
3. Ajoutez les épinards lavés, couvrez et faites bouillir 1 minute, puis arrêtez la cuisson.
4. Egouttez soigneusement les épinards en les pressant à travers une passoire pour en extraire toute l'eau, puis réservez-les.
5. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir 5 minutes les lardons puis réservez-les. Faites chauffer les croûtons au four.
6. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le persil puis le fenouil et le coriandre.
7. Après 2 minutes, ajoutez les épinards et les lardons et laissez revenir 6 minutes.
8. Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et recouvrez avec les croûtons chauds.