Poires Gratinées à la Norvégienne

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Lavez, épluchez les poires. Ôtez les pépins et coupez les poires en tranches fines.
Mettez-les à cuire dans 30cl d'eau, la gousse de vanille fendue en deux et 50g de sucre pendant 12 minutes.
Egouttez légèrement puis mettez-les dans un plat allant au four. Recouvrez-les d'un jus de citron.
Préparation de la meringue : battez les blancs en neige.
Faites chauffer à 120°C dans une casserole 10cl d'eau avec 190g de sucre.
Versez le mélange sucre/eau sur les blancs tout en les fouettant. Etalez-les sur la surface des poires.
Mettez 3 minutes au four en position gril pour dorer légèrement puis servez tiède.