samedi 20 mars 2010
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Poisson à la Vanille (Mahi Mahi à la Vanille)
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Petits plaisirs
Recette proposée par Restaurant Tara, Huahiné, Tahiti
Calories : 845 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Poisson à la Vanille (Mahi Mahi à la Vanille)
ENERGIE (KILO CALORIES)
845Kcal42% AJR
CALCIUM
168mg21% AJR
LIPIDES TOTAUX
63g90% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
11g4% AJR
PROTEINES
53g106% AJR
OMEGA 3
1,5g74% AJR
VITAMINE C
3,1mg5% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
32g159% AJR
SUCRES TOTAUX
3,4g4% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
0,79g3% AJR
SODIUM
282mg9% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Faites mariner le poisson dans de l'huile d'olive avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Hachez l'ail.
- Faites chauffer la poêle avec un morceau de beurre. Disposez le poisson dans la poêle.
- Faites griller le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis réservez-le dans une assiette
- Jetez l'ail dans la poêle puis, déglacez avec la crème fraîche, le vin blanc sec et le lait de coco
- Enfin, jetez la vanille fendue dans la poêle. Remuez pour faire réduire en écrasant la vanille avec une fourchette. Quand la sauce a épaissi versez-la sur le poisson. Accompagnez avec du riz, des pommes sautées ou des tomates provençales.
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