Préparation de la recette

1. Faites griller les poivrons au four et pelez-les. Coupez-les en lanières en retirant bien toutes les graines.
2. Epluchez l'ail et l'oignons et hachez-les. Lavez et pelez les tomates. Coupez-les en gros morceaux.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail et l'oignon, puis les poivrons.
4. Laissez cuire à couvert et à petit feu pendant 20 minutes.
5. Salez et poivrez, ajoutez les tomates pelées et coupées en gros morceaux.
6. Laissez cuire 10 à 15 minutes et servez chaud saupoudré de romarin. Vous pouvez éagelement le déguter froid sur des toasts en tapas.