Pommes de Terres et leur Carpaccio de Boeuf Mimosa

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La recette du carpaccio de boeuf revisité avec des pommes de terre primeurs

cette recette se mange tiede
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par Comité Interprofessionnel de la pomme de terre
Photographie ©CNIPT

Calories : 295 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en été et au mois de mai
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Pommes de Terres et leur Carpaccio de Boeuf Mimosa

ENERGIE (KILO CALORIES)

295Kcal

15% AJR

CALCIUM

74mg

9% AJR

LIPIDES TOTAUX

21g

29% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

18g

7% AJR

PROTEINES

11g

22% AJR

OMEGA 3

0,12g

6% AJR

VITAMINE C

22mg

37% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

3,1g

16% AJR

SUCRES TOTAUX

1,9g

2% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,6g

19% AJR

SODIUM

117mg

4% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits dés.
Faites-les revenir au wok dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites cuire les oeufs durs dans une casserole, écalez-les et écrasez-les à la fourchette.
Émincez l'oignon rouge et hâchez le persil. Mélangez les pommes de terre, l'oignon, les oeufs, le persil et les pignons. Salez et poivrez.
Garnissez les assiettes avec le carpaccio de boeuf recouvert de ce mélange. Terminez par un trait d'huile d'olive et de vinaigre, et un tour de poivre du moulin.

avec cette recette Pommes de Terres et leur Carpaccio de Boeuf Mimosa

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Pour Titboul

Bon mais vraiment rien de spécial ! Le carpaccio perd de son goût !

voir les recettes recommandées par Titboul

Pour colomba 20

(9/10)
ça a l'air fameux, je le fais demain!!!

Pour alain92

(4/10)
non,,,, peu mieux faire mais si ça plait pour quoi pas!!!!!

voir les recettes recommandées par alain92

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