Potage aux Lentilles

Préparation de la recette

Pelez la carotte et l'oignon. Coupez-les en petits dés.
Faites chauffer 25 g de beurre. Mettez dans le beurre fondu les légumes et les lardons.
Remuez le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits sans dépasser la coloration blonde.
Mettez les lentilles et le bouquet garni dans 1 litre 1/2 d'eau froide salée. Quand le liquide arrive à ébullition, ajoutez le mélange légumes et lardons.
Lorsque les lentilles sont cuites, enlevez, le bouquet garni et passez la soupe au moulin à légumes.
Hors du feu ajoutez la crème, salez, poivrez. Dans le reste du beurre, faites dorer les croûtons.
Servez et ajoutez les croûtons dans chaque assiette.