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recette Potage Chinois au Crabe

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Potage Chinois au Crabe

photo de la recette Potage Chinois au Crabe
type de la recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Unités des ingrédients :
  • 150 g de chair de crabe
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 oignon(s)
  • 1 gousse(s) d' ail
  • 1,5 l d' eau
  • 4 cébette(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe d' huile d'arachide
  • 200 g de vermicelles chinois
  • 8 brin(s) de coriandre fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • poivre

Faites égoutter le crabe.
Pelez et hachez ail, oignon et gingembre.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons. Faites cuire 2 minutes. Versez le crabe, l'ail et le gingembre. Poivrez légèrement. Mouillez avec l'eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Faites tremper les vermicelles chinois dans de l'eau tiède selon le temps indiqué sur le paquet (en général 20 minutes). Egouttez-les.
Ajoutez les vermicelles à la soupe. Ajoutez la sauce soja. Laissez cuire 5 minutes.
Lavez et ciselez les cébettes (à défaut de la ciboulette) et la coriandre.
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Parsemez de cébette et de coriandre ;
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