Préparation de la recette

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites alors cuire les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réservez.
2. Pelez et ciselez finement l'échalote. Emincez en fines lamelles les blancs de poulet. Coupez l'emmental en petits dés. Lavez et ciselez la ciboulette.
3. Dans un saladier, mélangez l'échalote, la ciboulette, le poulet, le fromage blanc et l'emmental. Ajoutez le vinaigre et le curry. Salez et poivrez. Mélangez bien. Réservez au frais avec un film alimentaire au contact. Dégustez froid.
4. Servez accompagné de pommes de terre froides cuites avec la peau.