Poulet Exotique à ma Façon

Recette proposée par thierrylnlea3

Préparation de la recette

Coupez les blancs de poulet en fine laniéres.
Emincez finement l'ail et le gingembre.
Epluchez et coupez en petits morceaux l'ananas. variante : vous pouvez utiliser un ananas en conserve.
Dans le wok (ou une poêle) faites chauffer le beurre, mettez-y l'ananas et faites-le colorer tranquillement environ 5 minutes. Réservez-le dans une assiette en laissant le plus de beurre dans le wok.
Faites alors cuire la viande au wok et laissez-la colorer. Ajoutez l'ail et le gingembre ainsi que le jus de citron, mélangez bien. Ajoutez l'ananas. Mélangez la préparation. Ajoutez le yaourt. Mélangez. Ajoutez enfin la coco rapée. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, ce temps est trés court.
Servez avec un riz blanc. Si c'est dans un plat unique, disposez-le en couronne avec la viande à l'intérieur. Si c'est en individuel, alors remplissez un ramequin de riz puis retournez-le sur l'assiette et disposez la viande autour.