dimanche 23 novembre 2008
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Poulet Gong Bao
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Recette proposée par Restaurant Cloud 9, Yanshuo, Chine
Préparation de la recette
- Enlevez le coeur tendre du concombre, puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté.
- Découpez les poivrons vert et rouge, les carottes et le poulet en cube de la même taille. Découpez l'oignon frais en gros tronçons.
- Emincez finement l'ail et le gingembre. Epépinez et découpez le piment en petite rondelle.
- Dans un bol, versez le poulet et assaisonnez-le d'une pincée de sel, bouillon de poulet, huile, sucre, vinaigre de riz, maïzena et le blanc d'oeuf battu à la fourchette.
- Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, mettez le de côté. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et versez l'ail, le gingembre et le piment. Laissez revenir quelques minutes, puis rajoutez le reste des légumes à l'exception de l'oignon frais. Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez un peu d'eau et assaisonnez de sauce soja, sauce d'huître et d'une pincée de sel.
- Rajoutez le poulet et le poivre du Setchuan dans la poêle et mélangez. Ajoutez si nécessaire un petit peu de maïzena pour épaissir la sauce et enfin l'huile de sésame, le poivre blanc, les cacahouètes et les oignons frais.
- Dressez.
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