Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Enlevez le coeur tendre du concombre, puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté.
2. Cliquez pour zoomer
   Découpez les poivrons vert et rouge, les carottes et le poulet en cube de la même taille. Découpez l'oignon frais en gros tronçons.
3. Cliquez pour zoomer
   Emincez finement l'ail et le gingembre. Epépinez et découpez le piment en petite rondelle.
4. Cliquez pour zoomer
   Dans un bol, versez le poulet et assaisonnez-le d'une pincée de sel, bouillon de poulet, huile, sucre, vinaigre de riz, maïzena et le blanc d'oeuf battu à la fourchette.
5. Cliquez pour zoomer
   Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, mettez le de côté. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et versez l'ail, le gingembre et le piment. Laissez revenir quelques minutes, puis rajoutez le reste des légumes à l'exception de l'oignon frais. Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez un peu d'eau et assaisonnez de sauce soja, sauce d'huître et d'une pincée de sel.
6. Cliquez pour zoomer
   Rajoutez le poulet et le poivre du Setchuan dans la poêle et mélangez. Ajoutez si nécessaire un petit peu de maïzena pour épaissir la sauce et enfin l'huile de sésame, le poivre blanc, les cacahouètes et les oignons frais.
7. Cliquez pour zoomer
   Dressez.