• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Repos : une nuit

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Découpez le poulet en 4. Faites réduire le fond de volaille de moitié dans une casserole. Assaisonnez-le. Liez-le pour le rendre plus consistant puis réduisez-le encore.
2. Dans un plat faites mariner les morceaux de poulet avec les herbes de provence, la moutarde, l'huile d'olive et le fond de volaille. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre.
3. Couvez-le d'un film alimentaire, et laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur.
4. Le lendemain, poêlez vos morceaux de poulet en insistant sur la coloration puis terminez la cuisson au four à 200°C (themrostat 7).