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2 morceaux de poitrine de canard | |
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400gr de potimarron | |
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1 poivron rouge | |
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2 oignons | |
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2 gousse d'ail | |
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1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre | |
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4 cuillères à soupe d'huile | |
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1 étoile de badiane | |
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1 cuillère à café de gingembre en poudre | |
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Sel et poivre | |
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Prévoyez 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, la recette est facile et inratable si vous savez cuire un steak. Elle est d'un cout raisonnable. | |
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Rincez et essuyer le poivron, fendez-le en 4 dans les hauteur et éliminer les côtes blanches et les graines. COupez la pulpe du poivron en petits carrés. | |
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Peler et émincez très finement les oignons et les gousses d'ail. Réduisez l'étoile de badiane en fine poudre. | |
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Coupez le canard en cubes, faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et y colorer le canard sur un feu assez vif. Une fois que la viande est bien colorée, la réserver sur une assiette. | |
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Toujours dans la même sauteuse, faire fondre les poivrons, les oignons et l'ail sur un feu pas trop vif. Quand les oignons sont transparents, remettez les morceaux de canard, saupoudrez de badiane et de gingembre, salez et poivrer selon votre gout. Recouvrez d'eau bouillante le canard (environ 10-15 cl d'eau), couvrer et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. | |
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Pendant ce temps, eliminez l'écorce et les graines du potimarron (pour éliminez plus facilement l'écorce du potimarron, ébouillantez le fruit avec beaucoup d'eau bouillante), coupez la chair en cubes d'environ 3-4 cm de coté. Faites chauffer l'huile restante dans une poele, ajoutez les cubes de potimarron et saupoudrez de sucre roux. Faire caraméliser sur feu vif en mélangeant souvent. | |
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Ajoutez le potimarron dans la sauteuse et laissez mijoter encore 15-20 minutes. Le résultat est une espèce de ragout très joli, au couleurs de l'automne, rouge, orange et marron. | |
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Servir bien chaud. | |
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C'est une recette chinoise, et elle est encore meilleure réchauffée! Et si vous voulez épater des amis, elle marche du tonnerre! | |
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Sur une idée de 
