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recette Pudding Anglais

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Pudding Anglais

photo de la recette Pudding Anglais
type de la recette
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

Unités des ingrédients :
- 175 g de Restes de croissants (rassis)
- 50 cl de lait
- 2 oeuf(s)
- 1 jaune(s) d'oeuf(s)
- 75 g de raisins secs
- 75 g de fruits confits
- 100 g de sucre en poudre
- 4 cuillère(s) à soupe de rhum
- 50 g de beurre
- 2 pincée(s) de noix de muscade
- 3 pincée(s) de cannelle en poudre
- 2 cuillère(s) à soupe de farine de blé

Hachez grossièrement les fruits confits. Faites-les macérer avec les raisins et le rhum dans un bol pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Enfournez-y un bain-marie. Emiettez les croissants dans un saladier. Ajoutez 30g de beurre coupé en morceaux.
Faites bouillir le lait avec le sucre.
Versez sur les croissants. Ajoutez les fruits macérés. Ecrasez le tout à la fourchette.
Battez les oeufs et le jaune. Ajoutez-les à la préparation précédente. Adjoignez la cannelle et la muscade.
Beurrez et farinez un moule à pudding ou à charlotte. Versez la préparation. N'allez pas au-delà des ¾ du moule car cela déborderait à la cuisson. Couvrez de papier sulfurisé.
Déposez le moule dans l'eau du bain-marie. Mettez au four pour 1 heure. Servez chaud ou froid avec une crème anglaise.
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aymane
"cette recette est economiques et excellente. bravo!!!!!!!!!!!!"
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