• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 5 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Nettoyez soigneusement les radis en coupant les tiges, les queues ensuite.
2. Conservez les fanes à part.
3. Fendez chaque radis en quatre puis réservez-les au frais.
4. Passez le morceau de beurre une minute au four à micro-ondes pour le ramollir ; puis fouettez-le bien pour le blanchir au maximum.
5. Lavez les fanes à grande eau et mettez-les à cuire 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
6. Plongez-les alors dans un récipient contenant de l'eau glacée.
7. Egouttez-les, passez-les au mixeur puis au tamis de façon à obtenir une purée bien lisse.
8. Incorporez au beurre ramolli.
9. Ajoutez au sel de Guérande puis du poivre du moulin et servez avec les radis.