• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 2 heures

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Coupez la poule en 6 morceaux.
2. Mettez les morceaux dans la cocotte minute avec tous les légumes et la graisse de canard. Recouvrez d'eau à hauteur de la viande.
3. Salez (1 bonne cuillère à soupe de gros sel) et poivrez généreusement.
4. Faites cuire en cocotte à feu doux environ 1 h 1/2 à 2 h.
5. Détachez la chair des os, enlevez la peau et mettez la viande dans un saladier puis ajoutez le jus de cuisson légèrement réduit (enlevez les légumes). Ecrasez au presse purée manuel ou avec 2 fourchettes de façon à faire des fils avec la viande. Versez la préparation dans une terrine et laissez prendre au frigo. Sortez 1 h avant dégustation et servez les rillettes avec un bon pain de campagne.