Risotto Primavera au jambon Italien et à la Roquette

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Un risotto printanier au jambon cru et à la roquette délicatement poivrée.

cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Petits plaisirs

Recette proposée par Uncle Ben's

Calories : 426 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, à l'automne et au mois de juin
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Risotto Primavera au jambon Italien et à la Roquette

ENERGIE (KILO CALORIES)

426Kcal

21% AJR

CALCIUM

246mg

31% AJR

LIPIDES TOTAUX

22g

31% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

32g

12% AJR

PROTEINES

25g

51% AJR

OMEGA 3

0,35g

18% AJR

VITAMINE C

14mg

24% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

12g

58% AJR

SUCRES TOTAUX

6,3g

7% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,4g

18% AJR

SODIUM

2 385mg

76% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole.
Ajoutez le riz et faites revenir jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Préparez le bouillon chaud. Versez–le en plusieurs temps de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide.
Faites cuire à feu moyen sans couvrir en remuant régulièrement (environ 15 minutes).
Pendant ce temps, saisissez le jambon dans une poêle chaude.
Retirez le risotto du feu, incorporez le reste de beurre et le parmesan, couvrez et laissez reposer 2 minutes avant de mélanger.
Assaisonnez avec la muscade, ajoutez la roquette et le jambon chaud en lanières sur le risotto et servez immédiatement !

Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

Bruno Giacosa 1998 Rouge - Barolo
Château Lalaudey 2005 Rouge - Moulis-en-Médoc
Château Morin 2006 Rouge - Saint Estèphe

avec cette recette Risotto Primavera au jambon Italien et à la Roquette

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