• cette recette se mange froide
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 50 minutes

• Difficulté : Très Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

Préparez le zestes confits :

1. Prélevez le zeste de l'orange et taillez-la en julienne. Mettez-le dans une casserole avec le sucre, recouvrez d'eau et faites confire à petit feu jusqu'à ce que les zestes soient tendres.

Préparez le riz au lait :

2. Faites bouillir le lait avec le zeste d'orange confit, le sucre et une pincée de sel. Versez le riz dans le lait bouillant et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois pendant la cuisson pour que le riz n'attache pas.
3. Pressez le jus de l'orange et réservez. A la fin de la cuisson du riz, ajoutez le jus d’orange et la crème liquide. Incorporez la cannelle et le safran et laissez mijoter 5 minutes. Mélangez bien, filmez et réservez au frais.

Pour la décoration :

4. Prélevez les suprêmes d'orange. Répartissez le riz au lait dans des verrines. Ajoutez quelques feuilles de menthe et les suprêmes d’orange en éventail. Servez frais.
5. Astuce :
   Vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja et la crème liquide par de la crème de soja.