Recette Riz au thé frit - chameshi no chahan - recettes cuisine testées et approuvées

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cette recette se mange chaude
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 50 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par restaurant Nagatake de Kyoto

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en été
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Préparation de la recette

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Faites bouillir l'eau pour faire infuser le thé vert Houjicha et laissez refroidir.
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Dans une poêle, faites revenir les graines de soja, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
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Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Dans une casserole (le mieux est d'utiliser un rice cooker), versez le riz, les graines de soja et le thé froid (le niveau du liquide doit dépasser le niveau de riz d'un cm). Couvrez et portez à ébullition, puis à feu très doux, laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, maintenez le couvercle fermé pour conserver la chaleur. Equeutez les haricots verts et émince-les en tronçons de 1 cm, faites-les bouillir le temps nécessaire. Faites une brouillade avec les oeufs et mettez là de côté.
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Dans une poêle, faites chauffer de l'huile, versez le riz cuit, les crevettes ou les petits poissons blancs séchés et haricots verts. Assaisonnez de poivres et sauce soja, faites revenir pendant 7 minutes.
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Répartissez le riz sauté dans les assiettes et déposez une part de brouillade au dessus du riz.

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