• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1h45 minutes
• Repos : Aucun

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
   Pelez les pommes. Retirez les coeurs et les pépins. Coupez-les en dés et arrosez-les de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
2. Salez et poivrez la viande de porc. Fendez-la pour la farcir. Salez et poivrez à l'intérieur. Mettez les dés de pommes et les pruneaux. Gardez-en la moitié pour la suite de la recette. Roulez la viande et maintenez-la bien par de la ficelle alimentaire.
3. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Retournez-la de chaque côté pour qu'elle soit bien dorée de chaque côté. Retirez un peu de graisse de cuisson. Déglacez au vin blanc. Grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
4. Mettez la cocotte au four pour 1 heure. Ajoutez alors les pruneaux et les pommes et prolongez la cuisson de 30 minutes.
5. Servez le rôti avec des galettes de pomme de terre.