• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 220°C (th. 6/7).
2. Dans une casserole, préparez le sirop. Faites chauffer 1/2 l d’eau avec 120g de sucre.
3. Pelez la poire et faites-la pocher 10 minutes dans le sirop. Retirez-la et mettez-la sur du papier absorbant.
4. Coupez-la en deux. Retirez le coeur et coupez la chair en lamelles.
5. Disposez-les en rosace dans 2 plats à oeuf individuels.
6. Dans une casserole, cassez les oeufs. Ajoutez l’alcool de poire et le reste de sucre. Mélangez. Réservez.
7. Fouettez le mélange aux oeufs sur feu doux. Ajoutez 20g de beurre et continuez à battre pour émulsionner le mélange pendant 8 minutes.
8. Versez la moitié du mélange dans chacun des plats à oeuf. Parsemez d’amandes effilées.
9. Passez les plats 3-4 minutes au four jusqu’à obtenir une légère coloration. Servez aussitôt.