Sablés à la Noix de Coco

Préparation de la recette

Sortez les beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez le sucre glace, le jaune d'oeuf, le sel, la noix de coco et la poudre d'amandes. Coupez des petits morceaux de beurre au-dessus du saladier. Ajoutez un peu d'eau tiède. Pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
Enroulez la pâte de film alimentaire et mettez 30 minutes au réfrigérateur pous qu'elle durcisse. Elle sera plus facile à travailler.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Farinez le plan de travail. Abaissez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour éviter qu'elle ne colle.
Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre ou des pochoirs iSaveurs. Déposez-les sur la plaque et enfournez pour 10 minutes environ.