Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Découpez votre filet de boeuf en gros morceaux. Dans un plat, préparez la marinade avec le sel, le poivre et la citronnelle émincée finement. Corrigez l'assaisonnement selon votre goût. Faites ensuite mariner le boeuf dans cette sauce pendant 1 heure.
2. Cliquez pour zoomer
   Grillez ensuite les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Laissez les refroidir. Lavez la salade mixte, conservez des feuilles entières et découpez certaines feuilles en morceaux. Nettoyez oignon, tomate, poivron vert et découpez les ensuite en fines lamelles.
3. Cliquez pour zoomer
   Une fois le boeuf refroidit, découpez-le en fines tranches.
4. Cliquez pour zoomer
   Préparation de la sauce vinaigrette épicée : pressez le citron vert, découpez finement l'ail et la coriandre. Dans un bol, versez le jus, l'ail et la coriandre et rajoutez l'huile, la sauce de poisson et la sauce pimentée.
5. Cliquez pour zoomer
   Dans un saladier, versez les oignons, tomates et poivron vert, puis assaisonnez avec de la sauce vinaigrette. Mélangez l'ensemble.
6. Cliquez pour zoomer
   Sur chacune des assiettes de vos convives, placez 1 ou 2 feuilles entières de salade mixte, puis au dessus quelques feuilles découpées.
7. Cliquez pour zoomer
   Sur la salade verte, répartissez le mélange assaisonné d'oignons, tomates et poivrons.
8. Cliquez pour zoomer
   Dans le fond de sauce restant dans le saladier, versez les morceaux de boeufs et remuez bien pour qu'ils soient bien imprégnés de vinaigrette.
9. Cliquez pour zoomer
   Disposez enfin le boeuf sur le dessus de votre assiette. Vous pouvez décorer chaque assiette de coriandre, menthe et tomates.