• cette recette se mange chaude
• Préparation : 15 minutes

• Difficulté : Très Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Retirer les premières feuilles du chou (souvent abîmées). Le laver, le tailler en fines lamelles de manière à obtenir de petites lanières de chou, ou, le râper au robot.
2. Peler, laver et râper les carottes.
3. Eplucher, laver et tailler l’oignon en fines lamelles.
4. Dans un saladier, verser le vinaigre, ajouter la mayonnaise, le yaourt et le sucre. Assaisonner. Mélanger. Ajouter les légumes, bien mélanger de nouveau. Placer au frais 2 à 3 heure(s) et déguster.
5. Commentaire du Chef
   Cette recette peut être réalisée la veille. Elle peut venir en accompagnement de charcuteries, de grillades … et se conservera 3 à 4 jours dans un récipient fermé hermétiquement. Il est possible de lui ajouter quelques cerneaux de noix, quelques lamelles de pommes (Granny Smith) préalablement citronnées, du raisin sec, des dés de poulet …
   Vous pouvez réaliser votre mayonnaise vous-même : mélanger 2 jaunes d'œufs avec 1 cuillerée à café de moutarde. Saler, poivrer. Verser progressivement et tout en fouettant 1 verre d’huile. La mayonnaise doit être bien ferme.
   Variez les sauces :
   10 cl de crème liquide + 1 cuil. à soupe de moutarde (ou de ketchup) + 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique + sel + poivre
   10 cl de crème liquide + 2 cuil. à soupe de sauce soja + 1 cuil. à soupe de ciboulette.
   Nappé dans de petits pains ronds avec un morceau de viande votre coleslaw agrémentera d’excellents hamburgers.