Salade d'Endives aux Noix et Saumon Fumé

Préparation de la recette

Lavez les endives, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le coeur trop dur. Emincez-les.
Réalisez une sauce d'assaisonnement en mélangeant huile de noisette et huile d'arachide. Incorporez-la aux endives émincées.
Ajoutez les noix concassées. Taillez le saumon en julienne et mélangez délicatement l'ensemble.
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une échalote ciselée et de la ciboulette.