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 Sur une idée de Chef Atul Kochhar
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucun
- 1,5 cuillère(s) à café de sel
- 4,5 cuillère(s) à café de chat masala
- 1 cuillère(s) à soupe de pâte à tamarin
- 100 g de panir râpé
- 400 g de pois chiches
- 4 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche
- 4 cuillère(s) à soupe de menthe fraîche
- 100 g de pousses d'épinard
- 100 g d' oignon(s) rouge(s)
- 10 g de gingembre frais
- 50 g d' amandes mondées
- 4,5 cuillère(s) à café de cumin en grains
- 120 g de poivron(s) rouge(s)
- 4,5 cuillère(s) à café de piment rouge en poudre
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Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser soit des pois chiches en boîte soit des secs. Si tel est le cas, faites les tremper dans de l'eau la veille et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. | |
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A l'aide du bout d'un rouleau à pâtisserie, écrasez le cumin et faites-le chauffer sans gras dans une poêle. | |
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Concassez les amandes. | |
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Lavez les épinards, égouttez-les et réservez-les au frais. | |
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Pelez et hachez les oignons. Lavez, épépinez et hachez les poivrons. | |
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Dans le saladier de service, mélangez tous les ingrédients, sauf les pousses d'épinards et le tamarin. | |
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Déchirez les feuilles d'épinards en deux et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez le tamarin délayé dans un c. à café d'eau et mélangez bien. | |
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Couvrez d'un film plastique au contact et mettez la salade au réfrigérateur pendant 2h au moins et servez froid. | |
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