Salade d'Eté Elégante à l'Avocat

Recette proposée par Avocat d'Afrique du Sud

Préparation de la recette

Préparez une sauce avec 2 cuillères d'huile, le zeste de la moitié du citron, la moitié de son jus, du sel et du poivre.
Coupez la mozzarella en tranches régulières et mettez les à mariner dans cette sauce. Conservez au frais (cette étape peut se faire plusieurs heures à l'avance).
Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (pour le temps de cuisson, cela dépend si elles sont sèches ou fraîches).
Egouttez les et laissez les refroidir sur une assiette en les badigeonnant d'un peu d'huile pour qu'elles ne collent pas.
Coupez les pêches ou les figues en tranches fines.
Coupez les feuilles de lasagne en deux, lavez et coupez aussi les feuilles de salade en portions d'une taille similaire à celle des lasagnes.
Enfin, découpez les avocats épluchés en fines tranches, plutôt dans la longueur, et citronnezles .
Assemblez les parts de salade sur 4 assiettes : empilez successivement lasagne, avocat, fruit, salade, en n'oubliant pas d'assaisonner avec la marinade de la mozzarella entre chaque couche.
Terminez avec fruit et avocat, poivrez et servez sans trop attendre.