Salade d'Haricots Verts à l'Orange

Préparation de la recette

Faites bouillir de l'eau salée au gros sel dans une casserole. Equeutez les haricots verts. Plongez les haricots dans l'eau bouillante. Stoppez la cuisson au bout de 8 minutes. Gouttez-en un pour vérifier la cuisson. Ils doivent être croquants. Puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour qu'ils conservent leur couleur verte.
Pressez le jus de l'orange. Mélangez-le à l'huile d'olive et au vinaigre. Salez et poivrez.
Servez les haricots en salade avec la sauce. Parsemez de noisettes.