Salade de Blancs de Poulet à la Texane

Recette proposée par tante Monique

Préparation de la recette

A préparer 24 heures à l'avance, mais c'est quand très bon le jour même.
Faites cuire au court-bouillon 500 g de blanc de poulet coupé en cubes de 1cm. Egouttez et laissez refroidir.
Ajoutez la mayonnaise, le mango chutney, le jus de citron vert, le curry en poudre, l'ananas égoutté en morceaux. Mélangez le tout.
Coupez 4 branches de céleri frais en petits morceaux avec les feuilles. Coupez les oignons, hachez la coriandre et découpez les radis en lamelles.
Ajoutez le tout à la préparation et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Accompagnez cette salade avec du riz.