• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 8 à 10 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec 20g de gros sel. Equeutez les haricots verts.
2. Plongez les haricots dans l'eau bouillante. Stoppez la cuisson au bout de 8 minutes.
3. Gouttez-en un pour vérifier la cuisson. Ils doivent être croquants. Puis refroidissez-les immédiatement dans la glace pour qu'ils conservent leur couleur verte.
4. Ciselez les échalottes finement ainsi que la ciboulette.
5. Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec les échalottes avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès.
6. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée.