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nini95
"Si on veut, on peut toujours manger les gambas non décortiqués. Quelle remarque!!!"
sexbite
"il faudrait dercortiquer les ganbas avant de melanger les s'jacques !!!"
le vieux
"entrée excellente pour un menu aux pommes."
Max
"Pocher 30 min. pour des petits crustacés, n'est-ce pss trop longtemps ? Il n'empêche que j'apprécie votre site, merci."
bongou
"A Frampra La réponse à ta question est là.... Dans un petite casserole à moitié remplie d’eau, versez le vin blanc, le piment de Cayenne et l’échalote. Salez et poivrez. Portez à ébullition et plongez alors les Saint-jacques et les gambas. Lorsque la l'eau bout à nouveau (comptez 30 secondes), retirez du feu et couvrez. Laissez pocher ainsi 30 minutes. Egouttez les fruits de mers sur du papier absorbant. Décortiquez les gambas, ne conservez que la queue. Quand vous avez retiré les St-Jacques et les Gambas il vous reste la sauce dont vous pouvez arrier parcimonieusement votre salade en rajoutant 2 à 3 gouttes de Balsamique dans chaque assiette. Zola..j'Bocuse."
franpra
"j'ai une question, les saint-jacques et les queues de gambas sont posés sur la salade sans assaisonement,cela ne risque t-il pas de ne pas avoir de goût ou bien d'être un peu sec? Merci pôur la réponse.Franpa"
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