Salade de Pourpier aux Oignons Nouveaux

Préparation de la recette

Lavez le pourpier en répétant l'opération plusieurs fois.
Coupez les tiqges verts des oignons nouveaux. Lavez-les puis émincez-les.
Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre de Xérès. Salez et poivrez.
Mélangez le pourpier et les oignons émincés, additionnez la vinaigrette. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel de Guérande pour le croquant.