|
 |
 Sur une idée de Pêches d'ici
Préparation : 10 minutes
- 4 pêche(s) jaune(s)
- 150 g de roquette
- 75 g de bresaola
- 30 g de provolone
- 2 cuillère(s) à soupe de Pignons de pin
- 8 brin(s) de Basilic
- 4 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 3 cuillère(s) à soupe de miel
- sel
- poivre du moulin
|
 |
 |
Lavez soigneusement la roquette sous l'eau froide puis égouttez la et réservez au frais. | |
|
|
 |
Epluchez les pêches, coupez les en 2, retirez les noyaux et coupez la chair en cubes.
| |
|
|
 |
Faites revenir à sec les pignons dans une pôele anti-adhésive jusqu'à coloration. Ciselez le basilic et taillez des copeaux de Provolone. | |
|
|
 |
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre de miel, le sel et le poivre puis versez la dans un saladier.
| |
|
|
 |
Mélangez délicatement la salade dans le saladier. Ajoutez le basilic et les fines tranches de Bresaola. | |
|
|
 |
Servez sur une assiette, y déposer la salade, ajoutez les cubes de pêches, les copeaux de fromage et les pignons de pin. Poivrez au moulin et servez aussitôt à température ambiante.
| |
|
|
| |
