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recette Salade de Roquette et Capucines




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Salade de Roquette et Capucines

photo de la recette Salade de Roquette et Capucines

Sur une idée de Pierre Clauss
Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : Aucun

1 poignée(s) de feuilles de capucine
12 fleurs de capucine
6 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
250 g de mozzarella
200 g de roquette
sel, poivre
25 Tomates cerises
3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

		Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.

		Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.

		Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.

		Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l'huile d'olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.

		Si c'est l'époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines. Découvrez d'autres recettes de fleurs en cliquant ici !


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