Salade Exotique à l'Avocat et au Maïs

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites cuire les 2 oeufs durs.
Egouttez le maïs.
Epluchez les avocats. Retirez le noyau central et coupez la chair en dés.
Pelez à vif les pamplemousses. Coupez-les en tranches. Mélangez le maïs, les avocats et le pamplemousse.
Ecalez les oeufs.
Préparez une mayonnaise très relevée. Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile de tournesol et l'huile d'olive (pour le goût). Ajoutez le curry, le sel, et quelques gouttes de tabasco selon votre goût.
Décorez la salade avec des rondelles d'oeufs durs et nappez de sauce mayonnaise.