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 Sur une idée de Association des Brasseurs de France
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 8 minutes
- 16 grosse(s) crevette(s)
- 1 botte(s) d' asperges vertes
- 1 botte(s) de radis roses
- 2 carotte(s)
- 10 brin(s) de ciboulette
- 3 cuillère(s) à soupe de bière(s)
- 5 cuillère(s) à soupe d' huile
- 1 cuillère(s) à café de moutarde au miel
- sel, poivre
Vins conseillés :
• Bière de Mars
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Une salade étonnante de crevettes et légumes du printemps assaisonés d'une sauce à la bière.
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Rincez les asperges et coupez-les en 2 dans la longueur. Coupez-les ensuite en 4 dans l'épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets. Faites de même avec les carottes. Décortiquez les crevettes.
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Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile, déposez les bâtonnets de carottes et faites-les revenir, 2 minutes, à feu vif, en remuant. Ajoutez les asperges, versez la bière et mélangez. | |
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Poursuivez la cuisson, à feu doux, pendant 3 minutes en couvrant la poêle. Ajoutez enfin les crevettes et faites revenir le tout encore 3 minutes, en mélangeant. Salez et poivrez selon le goût. Éteignez le feu et laissez refroidir | |
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Rincez les radis et coupez-les. Dans un bol, préparez votre assaisonnement en mélangeant la bière à la moutarde puis ajouter l'huile. Rincez la ciboulette et ciselez-la dans le bol. | |
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Mélangez les ingrédients de la salade dans un saladier et placez 1 heure au réfrigérateur. | |
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Au moment de servir, assaisonnez avec la sauce, salez et poivrez et mélanger. Dégustez cette salade fraîcheur accompagnée d'une tartine de pain grillé frotté d'ail. | |
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Suggestion : vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas. | |
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