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recette Salade Landaise aux Gésiers Confits

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    Salade Landaise aux Gésiers Confits

    photo de la recette Salade Landaise aux Gésiers Confits
    type de la recette
    recette approuvée

    Sur une idée de 10 par jour !
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Unités des ingrédients :
    • 2 cuillère(s) à soupe d' huile de noix
    • 100 g de laitue(s)
    • sel, poivre
    • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
    • 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'arachide
    • 500 g d' haricots verts
    • 6 cuillère(s) à soupe de cerneaux de noix
    • 2 echalote(s)
    • 6 gésiers de canard confit
    • 8 brin(s) de cerfeuil

    Faites fondre la graisse des gésiers en mettant la boite ou l'emballage dans un bain-marie.
    Lavez et écossez les haricots verts si vous employez des légumes frais. Pelez et hachez les échalotes.
    Jetez les haricots verts dans 1,5 litre d'eau bouillante salée au gros sel et faites-les cuire 8 minutes (les légumes doivent être croquants).
    Egouttez-les puis plongez-les dans de l'eau froide.
    Faites une vinaigrette dans un plat creux avec du sel, du poivre, le vinaigre, l'huile de noix et l'huile d'arachide.
    Déposez la salade et les haricots verts dessus sans remuer.
    Faites rissoler, doucement, les échalotes hachées et les gésiers confits dans leur graisse.
    Déposez-les sur les légumes et parsemez de cerfeuil ciselé et de cerneaux de noix.
    Mélangez, servez.
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    "faites l'essai avec du vinaigre de framboise, c'est un délice"
    MALOU
    "Le vinaigre de framboise se marie très bien avec l'huile de noix"
    méline
    "Avez-vous essayé d'utiliser du vinaigre de noix je le préfère à l'huile de noix, c'est plus fruité, le goût de la noix est plus prononcé."
    méline
    "Avez-vous essayé d'utiliser du vinaigre de noix je le préfère à l'huile de noix, c'est plus fruité et le goût de la noix est plus prononcé."
    chatena
    "ON PEUX AUSSI RAJOUTER DES TRANCHE DE MAGRET FUME AU POIVRE"
    nanouk
    " il m'arrive de remplacer les noix par des raisins secs ou abricots secs détaillés en morceaux."
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