Salade Marocaine aux Aubergines

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  • cette recette se mange froide
  • Préparation : 60 minutes
  • Repos : 15 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, en été et au mois de septembre
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Ingrédients

  • 3 Aubergines
  • 4 Tomates
  • 1 gousse d'Ail
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'argan
  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'arachide
  • 1 Vinaigre
  • 2 brins de Persil
  • 2 brins de Coriandre
  • 0,5 cuillères à café de Cumin en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Coriandre en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Piment Rouge en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Poivre Noir
  • Sel

Préparation de la recette

  1. image etape 1 de la recetteCliquez pour zoomer
    Préchauffez le four. Mettez au four (ou comme les Marocains directement sur le feu du gaz, mais soyez vigilent) les aubergines et les faire cuire jusqu'à ce que la peau grille et cloque (comptez au minimum une 1/2 heure).
  2. image etape 2 de la recetteCliquez pour zoomer
    Pelez les tomates, épépinez-les en les pressant dans votre main, coupez les en dès.
  3. image etape 3 de la recetteCliquez pour zoomer
    Coupez finement les herbes.
  4. image etape 4 de la recetteCliquez pour zoomer
    Hachez ou râpez l'ail.
  5. image etape 5 de la recetteCliquez pour zoomer
    Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, faites blondir l'ail, puis ajoutez les tomates et les épices, laissez mijoter jusqu'à obtention d'une purée. Si nécessaire ajoutez de l'eau lors de la cuisson pour éviter que les tomates n'accrochent.
  6. image etape 6 de la recetteCliquez pour zoomer
    Lorsque les aubergines sont prêtes, mettez les encore chaudes dans un sac en plastique fermé, la vapeur qui se dégage facilitera l'épluchage.
  7. image etape 7 de la recetteCliquez pour zoomer
    Epluchez et coupez finement les aubergines.
  8. image etape 8 de la recetteCliquez pour zoomer
    Ajoutez à la purée de tomates les aubergines, les herbes et le vinaigre. Cuire 1/2 heure. Versez une cuillère d'huile d'Argan (ou d'olive). Servir tiède ou froid.
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  • Pour mel
    un délice ! Merci pour la recette au mille et une saveurs
  • Pour lachri
    La recette OK. Pour imprimer: cliquer sur "voir toutes les étapes" Sélectionner les photos et les textes (Tout cela est dans un tableau) puis les copier sur une feuille Word et imprimer
  • Pour zz
    Encore plus simple pour l'impression. Sélectionnez "voir toutes les étapes" puis cliquez sur l'un des liens "imprimer" :)
    voir les recettes recommandées par zz
  • Pour cveron
    Pour imprimer la totalité de la recette : - cliquer sur "voir toutes les étapes" : l'intégralité de la recette apparait - sélectionner le texte de la recette avec votre souris - imprimer la sélection Bonne recette et bon appétit.
  • Pour georges.verdier
    J'aurai souhaité pouvoir IMPRIMER la recette pour l'exécuter ultérieurement. Mais... IMPOSSIBLE ! d'obtenir autre chose que la 1ére étape. Bien l'inovation dans la présentation des recettes mais uniquement si c'est efficace! Gastronome déçu
  • Pour le vieux
    recette spéciale mais surement excellente
    voir les recettes recommandées par le vieux
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