Salade Marocaine aux Poivrons

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  • cette recette se mange froide
  • Préparation : 90 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Repos : 15 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, en été, à l'automne
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Ingrédients

  • 3 Poivrons Moyens
  • 4 Tomates
  • 1 gousse d'Ail
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'argan
  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'arachide
  • 2 brins de Persil
  • 2 brins de Coriandre
  • 0,5 cuillères à café de Cumin en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Coriandre en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Piment Rouge en Poudre
  • 0,5 cuillères à café de Poivre Noir
  • Sel

Préparation de la recette

  1. image etape 1 de la recetteCliquez pour zoomer
    Préchauffez le four. Mettre au four (ou comme les Marocains directement sur le feu du gaz, mais soyez vigilent) les poivrons et les faire cuire jusqu'à ce que la peau grille et cloque (comptez au minimum une 1/2 heure).
  2. image etape 2 de la recetteCliquez pour zoomer
    Pelez les tomates, épépinez-les en les pressant dans votre main, couper les en dès.
  3. image etape 3 de la recetteCliquez pour zoomer
    Coupez finement les herbes.
  4. image etape 4 de la recetteCliquez pour zoomer
    Hachez ou râper l'ail.
  5. image etape 5 de la recetteCliquez pour zoomer
    Lorsque les poivrons sont prêts, mettez les encore chauds dans un sac en plastique fermé, la vapeur qui se dégage facilitera l'épluchage.
  6. image etape 6 de la recetteCliquez pour zoomer
    Epluchez et couper finement les poivrons.
  7. image etape 7 de la recetteCliquez pour zoomer
    Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, faites blondir l'ail, puis ajoutez les tomates,les poivrons, les herbes et les épices, laissez mijoter jusqu'à obtention d'une purée (cuire environ 30 minutes). Si nécessaire ajoutez de l'eau lors de la cuisson pour éviter que le mélange n'accroche. Versez une cuillère d'huile d'Argan (ou d'olive). Servir tiède ou froid.

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    A la place du sac en plastique, je mets mes povrons dans des grands saladiers(ou équivalents), avec du papier film bien étiré dessus et le tour est joué.
  • Pour CARACO(8/10)
    Miam, c'est très bon et très frais pour les jours de bonne chaleur. Alors pourquoi ne pas s'exercer avant la fin du printemps et l'été prochain ? Courage...le mercure va remonter un jour. A VOS FOURNAUX !
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  • Pour krikiba
    on peut rajouter un citron confit coupé en fines lamelles, ce qui servira pour la décoration
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  • Pour rose des sables
    pas très sain d'utiliser un sac en plastic... mais en les essuyant, (sans eau), la peau s'en va plus facilement...
  • Pour tipanie
    c'est une salade très bonne, j'adore les poivrons mais je les laisse en morceaux, on trouve mieux la saveur fine du poivron
  • Pour kinouaserie
    cela n'est plus à proprement parlé une "salade", , mais presque une purée de légumes divers, et l'huile d'argan, si l'on en trouve,(on m'en apporte du Maroc) donne un goût particulier et agréable
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