Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Préchauffez le four. Mettre au four (ou comme les Marocains directement sur le feu du gaz, mais soyez vigilent) les poivrons et les faire cuire jusqu'à ce que la peau grille et cloque (comptez au minimum une 1/2 heure).
2. Cliquez pour zoomer
   Pelez les tomates, épépinez-les en les pressant dans votre main, couper les en dès.
3. Cliquez pour zoomer
   Coupez finement les herbes.
4. Cliquez pour zoomer
   Hachez ou râper l'ail.
5. Cliquez pour zoomer
   Lorsque les poivrons sont prêts, mettez les encore chauds dans un sac en plastique fermé, la vapeur qui se dégage facilitera l'épluchage.
6. Cliquez pour zoomer
   Epluchez et couper finement les poivrons.
7. Cliquez pour zoomer
   Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, faites blondir l'ail, puis ajoutez les tomates,les poivrons, les herbes et les épices, laissez mijoter jusqu'à obtention d'une purée (cuire environ 30 minutes). Si nécessaire ajoutez de l'eau lors de la cuisson pour éviter que le mélange n'accroche. Versez une cuillère d'huile d'Argan (ou d'olive). Servir tiède ou froid.