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 Sur une idée de Leffe
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 20 cl d' huile
- 1 oignon(s)
- 1 gousse(s) d' ail haché
- 180 g de carotte(s)
- 220 g de pomme(s) de terre
- 1 poivron(s) rouge(s)
- 1 cuillère(s) à café de cumin en grains
- 100 g de petits pois surgelés
- 3 cuillère(s) à soupe de chutney à la mangue (mango chutney)
- 2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche
- 16 Feuille(s) de brick
- 2 cuillère(s) à soupe de pâte de curry
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Toutes les saveurs de l'Inde sont concentrées dans ces samosas croustillants et farcis aux légumes et aux épices.
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La farce : coupez en dés les carottes, pommes de terre, et poivron préalablement épépiné. Émincez l'oignon et faites-le sauter avec l'ail 1 minute dans un filet d'huile. Ajoutez les dés de légumes. Remuez 4 à 5 minutes avant d'y ajouter le cumin et la pâte de curry. Remuez 2 minutes, délayez-y un peu d'eau. Incorporez les petits pois, le chutney de mangue et la coriandre ciselée puis couvrez et laissez mijoter à feu doux. | |
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La pâte : coupez les feuilles de brick en 2 dans la longueur, huilez-les au pinceau, déposez la farce dans un des coins, refermez en triangle. | |
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La cuisson : Faites les dorer cinq par cinq 2 minutes de chaque côté dans le reste de l'huile. Égouttez et servez. | |
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Suggestion : vous pouvez les déguster avec de la sauce raïta (concombre et yaourt). | |
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Sucettes de F...
