Sauce Cappuccino

Préparation de la recette

Râpez le chocolat. Réservez.
Dans une casserole à fond épais, mélangez la crème, le lait et le café instantané. Chauffez à feu moyen en remuant à l'aide d'un fouet 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le café soit dissous.
Dans un bol, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez petit à petit la préparation à la crème sur le mélange aux jaunes d'oeufs en fouettant.
Retransavsez ensuite la préparation dans la casserole et laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi (il ne faut pas la faire bouillir).
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu.
Versez la sauce dans un bol et couvrez de film alimentaire. Réfrigérez jusqu'à ce que la sauce ait refroidi.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.