Soba : Pâtes froides Japonaises

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cette recette se mange froide
Préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché

Calories : 228 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Soba : Pâtes froides Japonaises

ENERGIE (KILO CALORIES)

228Kcal

11% AJR

CALCIUM

27mg

3% AJR

LIPIDES TOTAUX

2,g

3% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

48g

18% AJR

PROTEINES

8,4g

17% AJR

OMEGA 3

0,045g

2% AJR

VITAMINE C

0,mg

0,00% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

0,43g

2% AJR

SUCRES TOTAUX

1,6g

2% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,5g

18% AJR

SODIUM

7,5mg

0,2% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Cliquez pour zoomer
Dans un plat à large bord, versez les 2 types de farine. Versez l'eau progressivement et mélangez.
Cliquez pour zoomer
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
Cliquez pour zoomer
Avec la pâte, formez un cône.
Cliquez pour zoomer
Posez le cône sur une surface lisse, pointe vers le haut, avec la paume de la main commencez à étaler les bords, tout en respectant la forme circulaire de la base. Continuez progressivement jusqu'à obtenir un cercle lisse et épais de environ 0,5 cm. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'une épaisseur d'environ 1 millimètre.
Cliquez pour zoomer
Dans le sens de la longueur pliez la pâte en 3, puis dans le sens de la largeur à nouveau en 3.
Cliquez pour zoomer
A l'aide d'un hachoir à longue lame, coupez les pâtes d'une largeur d'environ 2 millimètres.
Cliquez pour zoomer
Pour les cuire il vous suffit de les plonger 20 secondes dans de l'eau bouillante. Elles sont généralement servies froides et sont trempées dans une sauce chaude ou froide à base de bouillon de bonite (dashi),de sauce soja et d'oignons frais émincés. Les sobas sont traditionnellement servies avec des tempuras.

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Pour melletois

couper 4mm au lieu de 2mm et les faires risolées (a manger chaud)

Pour filomene

en passant la pâte dans une machine à pâtes italiennes on obtient de la pâte très fine sans probléme.ou pour couper se servir d'une guitare= planche garnie de fils servant à faire les spaghetis "à la guitare"

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PROTEINES

OMEGA 3

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SUCRES TOTAUX

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