Soufflé au Chocolat

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Un délicieux soufflé à tester

cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Difficulté : Difficile
Coût de la recette : Bon marché

Recette proposée par Christophe Felder
pour Christophe Felder, édition MINERVA
Photographie ©Bernard Winkelmann

Calories : 468 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Soufflé au Chocolat

ENERGIE (KILO CALORIES)

468Kcal

23% AJR

CALCIUM

56mg

7% AJR

LIPIDES TOTAUX

23g

32% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

58g

21% AJR

PROTEINES

8,8g

18% AJR

OMEGA 3

0,058g

3% AJR

VITAMINE C

0,mg

0,00% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

12g

59% AJR

SUCRES TOTAUX

55g

61% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

4,3g

17% AJR

SODIUM

65mg

2% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre et laissez fondre en mélangeant de temps en temps hors du bain-marie.
Fouettez les blancs d’œufs en incorporant 25 g de sucre semoule par petites pincées, puis ajoutez le reste de sucre en deux ou trois fois. Incorporez les jaunes d’œufs. Mélangez, puis incorporez le chocolat fondu. Remuez très délicatement comme une génoise.
Beurrez et sucrez abondamment un moule à soufflé ou des tasses à thé. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes selon la consistance désirée. Le cœur du soufflé doit rester crémeux. Servez aussitôt.
Commentaire de Christophe Felder
Attention à la cuisson ! Trop cuit, c’est moins bon… Pour varier, vous pouvez déposer quelques morceaux de boudoirs imbibés d’une liqueur de votre choix déposés au milieu du soufflé avant de l’enfourner.

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Pour anonyme(10/10)
quelle bonne idée la cuisson du soufflé dans un saladier,je le connaissais,comme j'ai tout les livres de christophe..

Pour sof
où est-ce qu'on parle de beurre ???

Pour lol.midou(8/10)
C'est exellent la recette.Gouter la .Vous serez ravi^.^

Pour Julie(7/10)
Bon, mais nous les avons mangé directement dans les moules à soufflé car ils étaient encore super fondants à l'intérieur. Cependant très bon, & à consommer directement. Recette pas très claire. Pour ma part, je les ai fait cuire 15 minutes à 200°C. Et j'ai mis environ 3 cuillères à soupe de beurre, ce qui rendait le chocolat & le beurre vraiment fondants.

Pour sandridom(9/10)
quantité de beurre ? combien d'oeufs environ pour 270 g de blanc ? Très bon mais assez difficile pour doser la cuisson

Pour annie(9/10)
excellentissime !!!!!

Pour do59
Sympa !! mais la temperature du four ? merci

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