mercredi 03 décembre 2008
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Soupe au Verjus
Une recette de soupe à faire à l'improviste comme les "anciens"
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Très Facile
- Bon marché
Recette proposée par oldcook.com
Préparation de la recette
- Faites chauffer le bouillon. En parallèle battez les oeufs.
- Mélangez-les au bouillon chaud, hors du feu, en battant au fouet.
- Ajoutez la chapelure, puis les épices délayées dans le verjus et le vinaigre
- Faites cuire quelques minutes en remuant et servez.
- Remarque : Attention au choix du bouillon - surtout pas de bouillon du commerce, déjà aromatisé ! Pour garder l'idée de la soupe "à l'improviste", il faut congeler du bouillon pour l'avoir sous la main. [ source : Souppe despourveue (Soupe improvisée), Ménagier de Paris, 1393. ]
La palette Gourmande
