mercredi 03 décembre 2008
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Soupe de Fraises à la Menthe
Préparation de la recette
- Prélevez 6 ou 7 feuilles sur le bouquet de menthe.
- Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer 35 cl d'eau, le sucre et le bouquet de menthe.
- Juste avant ébullition, éteignez le feu et versez dans une soupière à travers une passoire fine.
- Laissez refroidir.
- Mixez 400 g de fraises en purée et versez-la dans le sirop froid avec le vin et le jus d'orange.
- Ajoutez le reste des fraises coupées en deux dans la longueur.
- Décorez avec les feuilles de menthe ciselées et servez frais.



