Soupe de Fraises à la Menthe

Préparation de la recette

Prélevez 6 ou 7 feuilles sur le bouquet de menthe.
Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les.
Dans une casserole, faites chauffer 35 cl d'eau, le sucre et le bouquet de menthe.
Juste avant ébullition, éteignez le feu et versez dans une soupière à travers une passoire fine.
Laissez refroidir.
Mixez 400 g de fraises en purée et versez-la dans le sirop froid avec le vin et le jus d'orange.
Ajoutez le reste des fraises coupées en deux dans la longueur.
Décorez avec les feuilles de menthe ciselées et servez frais.